Diese Rohkaffee-Spezialität ist das beste, was Sie unter dem Namen Kopi Luwak bekommen können!
In einfacher Verpackung, ohne viel Schnick-Schnack, als echten, reinen Kaffeegenuss, zum Selbströsten oder zur Zubereitung als Rohkaffeegenuss:
Die rohen Kaffeebohnen waschen und über Nacht mit viel Wasser einweichen lassen, Sie können mehrere Portionen zubereiten.
Am nächsten Tag umrühren und das Wasser samt Bohnen auf dem Herd zum Kochen bringen.
Danach die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Hin und wieder umrühren.
Vom Herd nehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen, dann durch ein Sieb gießen und die Bohnen entfernen.
Das entstandene Kaffeegetränk kann sehr stark sein!
Deswegen erst einmal ausprobieren und nach Belieben verdünnen. Der wertvolle Grüne Kopi Luwak ist nun trinkfertig! Eventuell noch mit Zucker, Honig oder Kardamon verfeinern Den Rest im Kühlschrank in einer Flaska aufbewahren und innerhalb von 2 - 3 Tagen aufbrauchen. TIPP: Noch bessere Ergebnisse erzielst du, wenn du gefiltertes oder destilliertes Wasser verwendest.
Der fertige Aufguss kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in der Flaschka. Nicht in Aluminium-Töpfen oder zinn-haltigen Töpfen kochen oder aufbewahren. Mit Erythritol süßen oder noch besser mit Yacon-Sirup probiotisch verfeinern.
Achtung!
Rohkaffeebohnen sind im Gegensatz zu gerösteten Kaffeebohnen sehr hart! Sie lassen sich nur schwer mahlen. Die meisten Mühlen eignen sich nicht dafür und gehen beim ersten Versuch schon kaputt. Nehmen Sie nur eine sehr kräftige Mühle mit einem rotierenden Schlagmesser (aus rostfreiem Edelstahl), die auch zum Zerkleinern von Nüssen oder Gewürzen verwendbar ist.
Warum sind die Kopi Luwak Kaffeebohnen unterschiedlich groß?
Hier gilt, wie auch bei manch anderem Ding: die Größe spielt für die Schleichkatzen keine Rolle. Sie wählen die Kaffeebohnen nicht nach Größe, sondern nach dem besten Geschmack. Es ist tatsächlich ein positives ein Qualitätsmerkmal, dass die Bohnen unterschiedlich groß sind. Das passiert bei eingesperrten Farm-Luwaks nicht.
Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie dies Video anschauen:
Herbin Ringo Harvesting Kopi Luwak:
Die Luwak-Katzen sind Vegetarier. Hier können Sie sehen, wie viele andere Früchte in dem Katzen-Auswurf sind, er riecht fruchtig, der Geruch ist angenehm, da er frisch ist und noch keine Fäulnis angesetzt hat.
Denn Wildsammlung ist nicht gleich Wildsammlung.